簡単中華料理レシピ♪甘酒の魅力を知るオンラインレッスン【神戸・腸活サロン C'est la vie（セラヴィ）】
2021/02/28
昨日2月27日(土)に
合同会社Amazake Lab,様にて
オンライン料理教室の講師として参加致しました。
今回はあと少しの冬を乗り切るため、
体の中から温まる料理を3品ご紹介しました。
・ふっくら鶏つくねの中華風塩こうじあんかけ
・トリプル発酵のチカラ！ほっこりかす汁
・パイスプラスであったか台湾・豆花風スイーツ
腸活的ポイントなどもちりばめつつ
テーマに沿ったレシピを考案しています。
今回のポイントを一つご紹介します。
ふっくら鶏つくねの中華風塩こうじあんかけは
鶏むねひき肉に塩こうじを混ぜて一晩寝かせています。
発酵の力でたんぱく質が分解され柔らかくなり、
たんぱく質が分解されることで
胃腸が消化する際の負担が減り、
腸が栄養素を吸収しやすい形で取り入れることができます。
ひき肉だけでなくその他のお肉やお魚を漬け込むと
同じような効果が得られるのでおすすめです。
また中華だしの素を入れる方が多いと思いますが、
今回は粘度の高い甘酒ペーストと塩こうじで味付けをしています。
作って試食された参加者さまは
「素を入れていないのに、こんなにコクが出るんですね！」
と驚かれていました。
うまみの強い発酵調味料をうまく使うことで
簡単においしく作ることができるので
料理が苦手な方こそ取り入れて欲しいと思っています。
次回は3月21日(日)の17時から開催します！
次回は春を感じる彩りレシピがテーマです。
明日から私の住む地域でも緊急事態宣言が解除されますが、
なかなか外でご飯を食べる機会を持ちにくいと思います。
オンラインで画面越しですが、
一緒にご飯を作って食べるという楽しい時間を共有できる
チャンスなのでぜひご参加お待ちしています。
ぜひ以下URLからお申込みおまちしております。
