夜ご飯におすすめ！腸活仕様炒り豆腐レシピ【神戸・腸活サロン C'est la vie（セラヴィ）】

炒り豆腐にはごぼうやれんこん、

にんじんなどたくさんの野菜が含まれており

腸活におすすめ…という印象ですが

実は作り方を工夫しないと

腸に負担をかけてしまうことになります。

 

ごぼうやれんこんなどの根菜類に多く含まれる

食物繊維は「不溶性食物繊維」と呼ばれ、

便のカサを増やすためにおすすめな食物繊維です。

これをいきなりたくさんとってしまうと

便秘の方はさらに詰まってしまい

効果が十分に得られない可能性があるので、

便秘が少し改善してきた！

という方におすすめな食材です。

 

今回は消化の負担が大きい不溶性食物繊維を

多く含んだ根菜類を腸に少しでも優しく、

そして美味しく食べるための

炒らない炒り豆腐のレシピをご紹介します。

 

炒り豆腐

【材料】2人分

・木綿豆腐…1丁

・ごぼう（ささがき）…1／4本（40ｇ）

・れんこん（いちょう切り）…小１／３本（４０g）

・にんじん（いちょう切り）…中１／3本（約40g）

・干しシイタケ（水で戻して千切り）…中3枚

・きぬさや（湯がいて斜め切り）…４枚

・干しシイタケの戻し汁…150㏄

 

1. 合わせておく

・しょうゆ…大さじ１と１/２

・あまざけ（ストレートタイプ）…５０㏄

 

【作り方】

1. １．木綿豆腐はペーパータオルで包み、
2. 500ｗの電子レンジで3分ほど加熱して水切りをする。
3.  
4. ２．深手の鍋にごぼう、れんこん、
5. 干しシイタケの戻し汁を加えて中火にかける。
6. 沸騰したら弱火にして10分程煮込んだら
7. にんじん、干しシイタケ、Ａを入れる。
8.  
9. ３．水気がなくなってきたら１の木綿豆腐を加え、
10. つぶしすぎないようにほかの具材と混ぜ合わせる。
11. 器に盛りつけ、きぬさやを盛り付ける。

このレシピのポイントは

1. １．消化に負担のかかる食材をしっかり煮込み、

消化しやすい状態にする。

2. ２．油を使って炒めないので
3. 消化に負担がかかりにくい。

ことです。

 

煮込んだら栄養素が…

油と炒めたら吸収がよくなる

栄養素もあるのでは？という考えもありますが

まず腸活を始めた時点では食べたものをしっかり

消化吸収できる腸に整えていくことが重要になります。

 

まずはこういった工夫から腸を整え、

しっかり動く腸を作っていきましょう。