【おやつレシピ】米粉で簡単砂糖不要の腸活マフィン【神戸・腸活サロン C'est la vie（セラヴィ）】
2021/02/06
今回ご紹介するのは、
Amazake Lab.さまの甘酒ペーストを使用した
りんごの米粉マフィンです。
冬の間がおいしいりんごは、腸活で摂りたい
「水溶性食物繊維」が豊富な食べ物です。
米粉のお菓子はかたい、ボソボソする、美味しくない
というイメージが私自身あったのですが、
このレシピはふわふわ食感のマフィンで
甥にも「美味しいからまた作って！」と
ねだられる出来になっています。
自画自賛となりましたが、
ぜひ試してみて欲しいと思います。
【材料】 （直径6㎝のマフィン型6個分）
- ・「Amazake Past Koji Rich」：60g
- →ない場合は濃縮タイプのものを使用
- ・卵：2個
- ・米油：40g
- ・りんご：50g
- ・レーズン：20g
- ・(A) 米粉：90g
- ・(A) アーモンドプードル：30g
- ・(A) ベーキングパウダー：小さじ1
【作り方】
- 1．ボウルに常温に戻しておいた卵、あまざけペースト、米油を入れよく混ぜ合わせる。
- 2．リンゴを5mm角に切り、レーズンと一緒に１のボウルに加え、(A) を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 3．180℃に予熱しておいたオーブンで15～18分焼く
今回ご紹介したレシピで使ている
「Amazake Past Koji Rich」がお家に届いて
一緒に夕ご飯を作るオンラインイベントの
申込みは2月9日で締め切りとなっています。
私の所にもお問合せ頂いているみなさま、ありがとうございます！
この甘酒はお料理に使うのに最適なので、
活用方法が知りたい！料理のレパートリーを増やしたい！
という方はぜひご参加ください。
簡単な腸活についてのお話もしますので、
便秘改善のために腸活を始めたいという方も
ぜひお気軽にご参加下さいね。
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前回のブログでも内容について書いていますので
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