腸活するなら！最強のおすすめ食品ぬか漬けの魅力【神戸・腸活サロン C'est la vie（セラヴィ）】

ぬか漬けって、食べたことありますか？

私自身数年前までは

「まずそう」「すっぱそう」「手間がかかりそう」

というマイナスなイメージしかない食べ物でした。

（ぬか漬け好きさんすみません…）

 

ただそんな私もぬか漬けを始めて約2年目、

先日本当においしいぬか漬けの作り方を

教えてくださる先生の元にも通い始めました。

 

目からうろことはこのこと。

やり方さえ知れば、先ほどの私のイメージの正反対の

ぬか漬けを自宅で作ることができるんです！

（試食させてもらったものを食べて、

今までの自分のぬか漬けは何だったんだと衝撃を受けました）

 

今回はそんなぬか漬けの魅力をご紹介したいと思います。

酪酸菌をご存じでしょうか？

酪酸菌は大腸のおもなエネルギー源である

「酪酸」を生み出せる唯一の菌です。

ぬか漬け以外には「臭豆腐」という

食材で摂ることができますが、

なかなか手に入りにくい、食べにくい食品なので

ぬか漬けが酪酸菌を簡単に摂れる

唯一の食材と言っても過言ではないでしょう。

 

この酪酸菌が大腸の中で食物繊維を発酵・分解すると

腸内が体にいい働きをする善玉菌にとって

過ごしやすい環境になっていきます。

 

（この過程についてはまたご説明しますね）

 

便通を整えて美肌になりたい！

疲れにくい身体になりたい！という方に

ぜひとっていただきたいです。

○○は水溶性／不溶性だから▽▽という調理法を…

生で食べないと酵素が働かないから…

正直こういう事考えるの面倒かつ

覚えきれないですよね。

 

ぬか漬けは塩分が高めかつ、発酵食品。

漬けている間に塩が水分を出したり、

発酵させることで固い野菜も

おいしく食べられるように。

 

生で食べることで栄養価も下がらない、かつ

発酵させることで炭水化物やたんぱく質、脂質を体の中で

エネルギーに変えるときに消費される

ビタミンB群がプラスされます！

 

疲れが体に溜まりやすい方は

ぜひ積極的に摂るようにしてほしいです。

何度かぬか漬けをいろんな方におすすめする中で

「塩分高いから…」と

敬遠する声を何度かお聞きしました。

 

確かにぬか床は腐らせないために

塩分を多く含んでおり、漬けた食材も塩分が高くなりがち。

 

だからこそ、漬物としてご飯と食べるだけでなく、

料理に活用することができます。

 

発酵食品は発酵の過程で

炭水化物やたんぱく質が分解されることで

甘みや旨味が増しているので

深みのある味わいの料理を作ることができます。

 

しょうゆや味噌、塩こうじやしょうゆ麹…

もうすでに試してみている方で

新しい味に挑戦したい！

という方はぜひ挑戦してみてください。