添加物フリー・簡単手作り発酵調味料【神戸・腸活サロン C'est la vie(セラヴィ)】

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添加物フリー・簡単手作り発酵調味料【神戸・腸活サロン C'est la vie(セラヴィ)】

添加物フリー・簡単手作り発酵調味料【神戸・腸活サロン C'est la vie(セラヴィ)】

2020/10/23

腸活を始めようとしたとき何から始めたらいいの?

と疑問に思いませんでしたか?

そんな方におすすめするのは麹を使った調味料を手作りすることです。

塩麹、しょうゆ麹を始め、柚子胡椒なども麹を使って作ることができ、

手作りなので余計なものや添加物を使用しないため

腸にも優しい調味料を作ることができます。

また物によっては発酵を止めているものがありますが、

手作りのものだと発酵の力が加わり

肉や魚を柔らかくするなど味以外の料理の出来にも

プラスに働いてくれます。

 

手作り麹調味料の定番である塩麹も、

発酵させるときにレモンなどの柑橘類を一緒に入れたりすると

香りや風味が加わり飽きずに続けることができます。

(写真はレモン塩麹。

無農薬で香りが強いレモンを贅沢に使用。

ヨーグルトのようなさわやかな匂い!)

腸活を始めよう!と思った方は

ぜひ麹を使った調味料から作ってみてくださいね。

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